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    王袖上前，抓起杀猪刀。

    对着排骨的边缘比划了一下。

    突然，他停下动作，对何金磊说道：“裁判，不好意思请您让开一点。”

    何金磊一愣，为什么要让？

    怕骨头碎溅到自己？

    不！

    以对方的刀功应该不会犯这种小错误。

    难道…

    忽然，脑海中的某根筋就像被接上了一般。

    一瞬间，他明白过来了。

    排骨里面被这位选手以极其精细的方式塞满了头发丝大小的葱丝，然后用软组织封装起来用高温沸水加热。

    而骨髓和葱丝的比热不同。

    相比骨髓，葱丝的比热更小，更容易受热。

    在密封的环境下，所有的热量都集中在葱丝上，葱丝很有可能会受热膨胀。

    不，它已经在膨胀了！

    一般来说，肋骨扁平。

    而这根肋骨中间高高隆起，显然因为内部压强太大变成了这样。

    而骨头两端的软组织貌似用高温炙烤了一番。

    软组织收缩，就像橡皮膜一般紧紧地箍在了两端。

    所以，里面要炸！

    不对，单是水煮达不到这样的效果。

    ……

    仔细观察肋骨表面时，何金磊发现了一丝的烘烤痕迹。

    虽然很不明显，但依然能够察觉出来。

    也就是说这家伙在头骨出锅之后，还特地用火焰烘烤了一番。

    想起来了，在25分钟的时候。

    这家伙就把骨头从汤锅中捞出来了。

    火却继续烧着，然后他将杀猪刀以及砧板放下去水煮。

    其实那个时候，这根骨头故意被放在了瓷盘上，而瓷盘距离灶台的火焰很近，大概不到20厘米，骨头的中间部位恰好对准了灶台上的火焰。

    那时以为是新手的误操，其实根本不是！

    那是隔火加热，他是借着消毒刀具和砧板的时机，将这根排骨彻底用旁火烘烤！

    这样烘烤不会留下火焰的焦臭味，同时也能让骨头保持完好的形象！

    所以，水煮高温，加上烘烤高温的反复交融下。

    肋骨内部应该已经完全煮烂了。

    那么，打开骨头的那一刻，那些汁液很有可能会爆出来！

    注视了一眼自信满满的王袖，最后一丝顾虑也被打消了。

    何金磊往后退了两步。
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